Il 2022 si chiude con Dolce&Farina, la miglior farina di castagna eletta tra 24 aziende
martedì 27 dicembre 2022 12:21
Sono 24 le aziende protagoniste, giovedì 29 dicembre a Sassalbo (Massa Carrara), a Dolce&Farina 2022, la quinta edizione del contest dedicato alla farina di castagne prodotta tra Emilia e Toscana. Si tratta di una gara tra i produttori di questo tradizionale prodotto della Riserva di Biosfera Unesco dell’Appennino tosco-emiliano. “La farina di castagne ottenuta con il metodo tradizionale è un […]
Due giovani ristoratori con un minestrone di farro premiati da Alma ad Upvivium per la Biosfera Mab Appennino
giovedì 13 ottobre 2022 18:11
Nella Riserva di Biosfera dell’Appennino tosco-emiliano è un delizioso piatto di minestrone di farro ad avere fatto trionfare l’Osteria le Verrucole di San Romano in Garfagnana (Lucca) la vincitrice del contest interregionale Upvivium. Lo ha decretato una giuria presieduta dallo chef e docente Bruno Ruffini, con Laila Ciocca e Ciro Fontanesi riunita ad Alma, la Scuola internazionale di Cucina italiana. […]
Mercoledì a Colorno la finale Upvivium. Giovanelli: creato così un prodotto d’Appennino
martedì 11 ottobre 2022 12:02
Le squadre enogastronomiche vincitrici nelle province della Riserva di Biosfera Mab Appennino di Reggio, Parma, Modena, Massa Carrara e Lucca (ognuna composta da un ristoratore e da diversi produttori agroalimentari appenninici si sfideranno mercoledì 12 ottobre alle ore 18 presso la sede di Colorno di Alma, Scuola internazionale di Cucina italiana. In quella sede sarà eletto il vincitore Upvivium 2022 […]
Upvivium: 3000 voti definiscono i ristornati vincitori della Riserva Mab Appennino
martedì 27 settembre 2022 20:00
Dopo un’estate di “piatti e bevande a Km0” ecco i primi verdetti del concorso enogastronomico Upvivium, promossi dalla Riserva di Biosfera Mab Unesco dell’Appennino tosco-emiliano. Delle 18 squadre in gara delle province di Reggio, Parma, Modena, Massa Carrara e Lucca, ciascuna composta da un ristoratore e da diversi produttori agroalimentari appenninici, ne rimangono ora solo sei che si sfideranno mercoledì […]
Enogastronomia, votazioni aperte per il contest Upvivium nella Riserva di Biosfera MAB
venerdì 19 agosto 2022 18:05
Ha ufficialmente preso il via oggi – sabato 19 agosto – Upvivium il contest enogastronomico nazionale a filiera corta nella Riserva di Biosfera dell’Appennino tosco-emiliano. Un premio che dopo lo stop imposto dalla pandemia torna nel 2022 e che si svolge anche nelle altre Riserve di Biosfera Mab Unesco italiane: Delta Po, Sila, Monte Grappa, Valle Camonica, Isole di Toscana. […]
Lo Chef Ruffini (Alma): “Queste 18 ricette danno valore al territorio”. Il 19 al via il contest UPVIVIUM, aperto al pubblico
mercoledì 10 agosto 2022 12:58
Incassa l’ok ufficiale di Alma, la Scuola internazionale di Cucina italiana, UPVIVIUM, il prestigioso contest enogastronomico a filiera corta, nel 2022, di 18 squadre. Ogni squadra sarà composta da ristoratori e produttori agroalimentari che, nei fine settimana dal 19 agosto al 25 settembre 2022, proporranno il proprio “Piatto a Km0”, accompagnato da vini, birre o bevande analcoliche del territorio, ambendo […]
Ristorazione riecco il contest di “Upvivium”
martedì 7 giugno 2022 13:12
Il concorso enogastronomico nazionale rivolto a ristoratori e produttori agroalimentari dei territori MAB UNESCO, in collaborazione con “Alma Scuola Internazionale di Cucina Italiana” di Colorno. Oggetto del contendere sarà un “ piatto a km0 ” accompagnato da vino, birra o analcolici a filiera corta. Infatti, per la Riserva di Biosfera dell’Appennino tosco-emiliano i contendenti dovranno proporre piatto (di qualunque […]
Ristorazione, al via Upvivium, il contest che porta la Riserva di Biosfera in gara in Italia
venerdì 27 maggio 2022 10:44
I ristoratori e i produttori agricoli della Riserva di Biosfera dell’Appennino tosco-emiliano in gara con altre sei are MAB UNESCO di sei regioni e diciotto province. Accade con Upvivium, il contest enogastronomico a Km zero. Avranno tempo sino al 22 giungo gli operatori della nostra Riserva per iscriversi per l’edizione 2022, che torna dopo la pausa forzata imposta dalla pandemia. […]
